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菜品简介
菜系:【融合菜】
味型:【香辣】
主料:【海鲜】
烹饪方法:【焖】
做法
原料/主料:
小鲍鱼10只
配料:
冬瓜1000克
调料:
李锦记天成一味5克、李锦记排骨酱15克、李锦记麻辣上汤10克、李锦记旧庄蚝油10克
制作方法:
将冬瓜刻成圆柱形,过油。
猪油炒冬瓜,加李锦记天成一味5克、 李锦记排骨酱15克、李锦记麻辣上汤10克、李锦记旧庄蚝油10克、红花汁,高压锅压8分钟。
鲍鱼十字刀,过水,与压好的冬瓜同煮,出锅装盘。
特色:
鲍鱼鲜嫩,酱汁醇香。
用酱心得:
麻辣上汤入味上色,天成一味提鲜。
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