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创建于:2012-10-17
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客家酿豆腐
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菜品简介
菜系:【苏菜】
味型:【咸鲜】
主料:【豆制品】
烹饪方法:【淋】
做法
原料/主料:
豆腐200G、肉沫80G
配料:
香芹段10G、洋葱丝10G
调料:
李锦记财神蚝油15G、李锦记草菇老抽5G、李锦记锦珍生抽5G、糖8G、盐2G
制作方法:
将豆腐酿入肉沫,放在锅里煎至一面起黄。
取铁板放入香芹段;洋葱丝;烧热摆上豆腐;将调料勾薄欠;浇在铁板上即可。
特色:
蚝油在这菜中起到了很大的作用,换作别的蚝油很难让这道菜的口感到达这个水平。
用酱心得:
蚝油让豆腐变的口味得到很大的提升,而且在铁板上端到客人面前,盘中汤汁翻滚,香气四溢,让人垂涎。
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