这个六月

紧张忙碌的不止是考生

还有在后厨研究食谱的厨师们

什么？

你以为应考季的餐饮只有家长的参与

就万事大吉了吗

错错错！那你就out了

正值备考热潮

考生们的饮食问题是家长关心的重点

临考精神最易紧张

食欲不振造成的营养不良问题多多

想提升孩子的食欲

获得家长的青睐

一些餐厅可谓是绞尽脑汁

然而在你的餐厅

这根本不会成为难题！

李锦记此番派出五味大酱

到达餐厅后厨坐镇

五味多面渗透

大包装高性价比

只为与你一起守护莘莘学子的备考饮食

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第一味 | 色泽红润，鲜甜可口

李锦记海鲜酱

由客家人烹鱼宴的凯旋酱（与海鲜酱谐音）发展而成、严选香料，以传统发酵工艺精制而成，酱体细腻、色泽红润、清香蜜甜，可用于腌制、焖煮、爆炒、蘸点等多种烹饪手法。

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第二味 | 鲜香浓郁，酸甜适中

李锦记排骨酱

精选优质面豉，并创新融入番茄、黄豆等调配而成，酱体细滑、色泽红润、鲜香浓郁、酸甜适口，对于提升食欲极有帮助。适用于腌制、烧烤、调配底酱等多种烹饪手法。

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第三味 | 色泽红润，香甜适口

李锦记叉烧酱

精选优质面豉、蜂蜜等调料调配而成，香气馥郁、酱体细滑、色泽自然红润，适用于烧焗、腌制、小炒（不宜爆炒）等多种烹饪手法。

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第四味 | 蒜香浓郁，辣味清新

李锦记蒜蓉辣椒酱

黄金配比的优质辣椒与香蒜完美结合，蒜香浓郁、辣味清新，可用于爆炒、凉拌、腌制、蘸点等多种烹饪手法。

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第五味 | 香气浓郁，咸鲜适口

李锦记柱候酱

精选大豆、大蒜、姜及芝麻调制而成，香气浓郁、味道调和、咸鲜适口，适用于腌制、焖煮、调配底酱等多种烹饪手法。

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如今五位大酱齐聚你的餐厅

任你随意调遣

为辛苦备考的学生准备一场健康的美食盛宴

首先上场的便是

李锦记叉烧酱、李锦记排骨酱

菜谱

酱焖笋干啤酒鸭

鸭肉色泽红润艳丽，入口酥烂，结合药材的香气，为鸭肉去腥解腻，入口咸鲜香甜，馥郁回甘。软嫩的鸭肉配合健康的药材一定是孩子的下饭神器。

主料：老鸭700克，泡发好的笋干150克

配料：啤酒500毫升、姜片30克、葱段少许、药材适量（白扣2粒、花椒20粒、橙皮1小片、干辣椒10克、白芷2片）

调料：李锦记叉烧酱30克、李锦记排骨酱30克、李锦记味极鲜特级鲜酱油15克

制作方法：

1. 鸭洗干净砍大块，飞水沥干后待用；笋干泡发好提前焖至口感合适，改刀待用；

2. 热锅下入色拉油100毫升，放入姜片爆香，下入老鸭块煸炒成表皮金黄后下入笋块，加入李锦记排骨酱、李锦记叉烧酱、煸炒片刻下入啤酒、药材一同放入高压锅、上汽20分钟，焖至酥烂；

3. 最后把焖好的老鸭和笋加入李锦记味极鲜特级鲜酱油收汁即可。

遣 “酱” 指南

李锦记柱叉烧酱和排骨酱的组合，通过高压焖住，使菜肴口感整体得到提升。酱香浓郁复合，咸香鲜甜。

接下来

李锦记海鲜酱、李锦记蒜蓉辣椒酱

闪亮登场

菜谱

肝腰合炒

腰肝辣味丰富，酱香复合、咸鲜醇厚，且口感清爽。在提起学生食欲的同时，又十分少油且健康。

主料：猪腰80克、猪肝100克

配料：青蒜30克、小葱段20克、二荆条泡椒段20克、泡姜片16克

调料：李锦记海鲜酱20克、李锦记蒜蓉辣椒酱5克、李锦记草菇老抽4克、保宁醋8克、豌豆粉3克、盐3克、料酒2克、味精2克、生粉2克、白胡椒粉1克

制作方法：

1. 猪腰、猪肝切柳叶片，用料酒、白胡椒粉、豌豆粉、盐等码味过油备用；

2. 锅内加底油，下泡姜片、蒜片、小葱段、二荆条泡椒段，用李锦记海鲜酱、李锦记蒜蓉辣椒酱炒香；放入码过味的肝腰，倒入李锦记草菇老抽翻炒均匀，生粉勾芡，淋保宁醋出锅装盘即可。

遣 “酱” 指南

用李锦记酱料对肝腰合炒进行创新演绎。李锦记海鲜酱有效掩盖食材腥味，并赋予食材咸鲜海鲜风味，再加入李锦记蒜蓉辣椒酱增添清爽辣味，改变原本单一口感。

……

创意、美味

为考生定制的佳肴怎会止步于此

五种不同鲜口味

多面快速渗透

提升考生食欲

让你的餐厅在应考季

成为一道高人气的独特风景