A：在注意单个菜肴特点的基础上，更注重宴席整体的效果，在色、香、味、形、仪等主要元素中强调有机结合，融会贯通，强调人无我有，人有我优，充分表现菜肴的新奇特，体现海派餐饮文化的精髓，突出反映中华餐饮文化的特点。