原料/主料:

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• 鹅脯肉200克

配料:

• 洋葱粒10克、姜汁5克、葱汁5克、青红椒粒各5克

调料：

• 李锦记天成一味15克、李锦记黑椒汁15克

制作方法：

1. 将鹅脯冲净血水后用干毛巾吸净鹅脯纤维的水份，入容器用安多夫与天成一味、姜汁、葱汁腌制半个小时以上待用。
2. 平底锅净锅上火入油将鹅脯煎至金黄至熟入盘（在煎鹅脯同时，淋入天成一味增香着色提鲜增味）。
3. 净锅上火入油5克入洋葱粒、青红椒粒铲香放入黑椒汁勾芡淋上即成。

特色：

• 椒香诱人、 酱美味鲜、肉质鲜嫩。

用酱心得：

• 在运用煎扒的烹饪方法同时选用李锦记黑椒汁增香增味，使菜肴在味道上椒香爽口；再加上李锦记天成一味醇和鲜美独特的风味使菜品味美汁香，并使菜肴在味型变化上层次丰富口感。