原料/主料:

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• 净鹅一只500克

配料:

• 小红椒15克，小葱花10克

调料：

• 李锦记天成一味20克，李锦记蒸鱼豉油25克，李锦记风味豆豉15克，李锦记锦珍生抽15克

制作方法：

1. 净鹅一只入卤水中卤制熟。
2. 把鹅肉入冰箱冷藏室定型后改刀成块备用。
3. 把改刀好的鹅肉装入容器备用。
4. 将天成一味，蒸鱼豉油，风味豆豉，锦珍生抽调匀，浇在鹅肉上。再撒上小红椒葱花即可。

特色：

• 卖相好，有创意。

用酱心得：

• 蒸鱼豉油和其它几种调料结合得很好。