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酱香四宝
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菜品简介
菜系:【津菜】
味型:【酱香】
主料:【海鲜】
烹饪方法:【炒】
做法
原料/主料:
鱿鱼花200克,海参150克,水发虾仁80克,肚仁100克
配料:
葱、姜少许
调料:
(李锦记海鲜酱150克,李锦记叉烧酱150克,李锦记柱侯酱70克,李锦记财神蚝油120克,李锦记草菇老抽10克)得心应手酱50克,料酒5克,白糖5克。
制作方法:
将虾仁,鱿鱼花,飞水拉油。
再把海参,肚仁汆水。
炒锅放底油,下葱姜米煸香,再下入得心应手酱,料酒,白糖略炒。
下入主料翻匀,勾薄欠,淋明油出锅装盘。
特色:
告别了原始用单一蚝油制作的味道单一的缺点,创新出了新的口味,老的食材配合全新的口味,突出了独特的酱香味道,可以用作很多食材的制作,还可以单独用作沾点,也可用做冷菜的拌酱。
用酱心得:
李锦记产品起到了推陈出新的作用,使菜品的口味多样花,原材料应用多样化,不仅热菜可用,冷菜,沾点都是一种味道非常浓郁的大众型的混合酱。
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