原料/主料:

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• 田螺350克

配料:

• 韭菜150克、尖红椒75克

调料：

• 盐2克、李锦记天成一味20毫升、李锦记财神蚝油10毫升

制作方法：

1. 将田螺去壳，去内脏，留肉清洗干净后改刀成片。
2. 将该好刀的田螺放入料酒、白醋、面粉、抓匀后洗干净（去掉粘液）。
3. 将韭菜洗净改刀成二厘米左右的段，尖红椒去籽后，切小菱形片。
4. 将洗净的田螺肉放入天成一味、盐、味精、蚝油腌制入味后滑油。
5. 锅留少许油，下入姜，蒜末炒香加韭菜尖红椒以及过油的螺片翻炒，淋香油装盘即可。

特色：

• 韭香清爽、鲜滑脆嫩

用酱心得：

• 田螺肉加入天成一味和财神蚝油不但保留了田螺的口感、更使其风味更佳。