原料/主料:

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• 乳鸽

配料:

• 天成一味60g、排骨酱168g、老抽90g、豉皇酱81g、蚝油60g

调料：

• 盐、葱、姜各适量

制作方法：

1. 将乳鸽洗净去掉茸毛焯水备用。
2. 锅中加入底油下入葱姜爆香下入易鲜酱，炒香加入热水烧开将乳鸽放上屉蒸制40分钟取出放入盘中即可。

特色：

• 此菜创意来自于传统菜肴的豉油鸡，但是在制作太过于繁琐，而且用料太多，即增加了成本而且调味太过浓厚，又压住了食材本身鲜味反而适得其反。 在食材上的选取上，完美可以选用质地较为细嫩，腥膻气味小的食材均可。 此料酱汁浓缩了传统豉油鸡着多解味品充分的突出了李锦记调味料的优势。

用酱心得：

• 能够用低成本简单的方便易记的几种调味料就能制作部寻常美味佳肴。