原料/主料:

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• 老豆腐200g、台蘑30g、鹿筋50g

配料:

• 油菜心50g、香葱末5g

调料：

• 李锦记豆瓣酱20g、旧庄蚝油10g、白糖10g、李锦记一品鲜5g、草菇老抽10g、葱油20g

制作方法：

1. 把豆腐切2cm见方6cm长的条，入七成热油中炸至金黄色备用。
2. 台蘑鹿筋过水，菜心烫后围边。
3. 锅下葱油入豆瓣酱炒香，入蚝油及所有调料加入高汤，倒入所有原料，中小火煨5分钟左右，把豆腐摆在盘底浇上鹿筋台蘑即可，洒香葱末。

特色：

• 略带回甜、色泽红亮！

用酱心得：

• 李锦记豆瓣酱咸鲜微辣。