原料/主料:

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• 银雪鱼400g

配料:

• 鸡蛋清15g、话梅2粒、薄荷叶2片

调料：

• 海鲜酱25g、排骨酱25g、财神蚝油20g、草菇老抽10g、天成一味10g、味淋20g 、烧汁15g、味精5g

制作方法：

1. 雪鱼片成圆片，加胡椒、天成一味腌制入味，撒上生粉 用平锅煎热
2. 鸡蛋清炒垫底，放上煎热的雪鱼
3. 把海鲜酱、排骨酱、财神蚝油、草菇老抽、味淋、烧汁、 味精、话梅、薄荷叶熬成混合酱汁，浇在雪鱼上即可。

特色：

• 鱼肉鲜嫩爽口，酸、甜、咸、话梅味巧妙融合，口味独特。

用酱心得：

• 口感丰富，颜色亮丽。