原料/主料:

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• 已发海参4小条[约200克][长向切半]、虾胶200克

配料:

• 姜2片、葱1条切段、盐、胡椒粉适量

调料：

• 李锦记旧庄耗油30克、水60克、淀粉适量

制作方法：

1. 海参放入沸水中加姜及葱略煮、沥干。
2. 虾胶与腌料拌匀，分成8份酿仔海参上。
3. 将海参排放碟上，用大火蒸约8分钟或至热，倒去多余汁液。将欠汁煮沸，淋在百花酿海参上。