原料/主料:

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• 鲜茶树菇200克、猪颈肉150克

配料:

• 香葱10克、椒米10克、蒜茸姜米各5克

调料：

• 李锦记香辣酱30克、李锦记草菇老抽10克、李锦记财神蚝油10克

制作方法：

1. 将茶树菇洗净改刀备用，猪胫肉改刀成筷状样粗细的条状腌制待用。
2. 净锅上火入油500克待油温升至150度，入茶树菇炸至干身捞起沥净油份待用。
3. 净锅上火倒入油400克将腌好的猪胫肉同样酥炸至干身捞起沥净油份待用。
4. 锅底留油入辅料铲香入茶菇与猪胫肉旺火翻炒调味即成。

特色：

• 鲜辣味美、甘香爽脆、酱味醇厚。

用酱心得：

• 本菜用李锦记香辣酱的醇厚鲜辣来增香提鲜开胃、用李锦记草菇老抽的酱香醇和着色好的优点、用李锦记财神蚝油鲜味醇厚的特点来增加菜肴的色、味、鲜香，以求达到菜肴味觉层次口感丰富，使菜品有味觉之魂而丰盈效果。