原料/主料:

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• 跳鱼500克

配料:

• 生姜5克，葱白5克，蒜泥5克

调料：

• 精选老抽3克，天成一味5克，蒜蓉辣椒酱1克，白糖10克，花椒米醋50克

制作方法：

1. 跳鱼洗净，入油锅炸干身。
2. 锅留底油，下生姜、葱白、蒜泥、蒜蓉辣椒酱、煸香。
3. 下精选老抽、天成一味、白糖、花椒米醋、跳鱼，收干汁即可。

特色：

• 口感鲜酥、酸甜。

用酱心得：

• 使用天成一味使菜肴色泽亮丽，口味纯正。