原料/主料:

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• 杏鲍菇 600克

配料:

• 青红椒少许、 姜葱少许

调料：

• 油5克、李锦记蒜蓉辣椒酱10克、李锦记豆瓣酱10克、李锦记天成一味2克、李锦记草菇老抽1克、鲜汤少许

制作方法：

1. 杏鲍菇去菇帽切小滚刀待用。
2. 炒锅烧油炸金黄色。
3. 下青红椒、姜葱爆炒连同炸黄杏鲍菇一起翻炒，依次下调味料起锅装盘入竹筒内。
4. 竹筒入明火烧制，待竹筒清香味烧出后一起上桌即成。

特色：

• 杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质，加工后口感脆、韧，呈奶黄色，外观好。

用酱心得：

• 蒜香味浓，色泽鲜艳，天成一味提升鲜味，草菇老抽提色。