原料/主料:

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• 鲜桂鱼重约1000克

配料:

• 鲜红椒20克、花生米25克

调料：

• 油75克、葱姜各10克、料酒20克、 财神蚝油10克、蒸鱼豉油20克、 蒜蓉辣椒酱10克、盐3克、味精2克、 湿淀粉20克、李锦记纯香芝麻油5克

制作方法：

1. 桂鱼处理干净，用葱姜、料酒、盐腌 制待用。
2. 红椒切片，花生米去皮用油炸酥香。
3. 将鱼进蒸锅蒸熟拿去葱姜待用。
4. 锅内烧油，下入红椒炒后下蚝油、蒜 蓉辣椒酱、蒸鱼豉油、味精勾芡淋香油。
5. 葱花浇在桂鱼上，放入花生米即可。

特色：

• 香辣可口，质感味鲜。

用酱心得：

• 用了李锦记的蚝油、蒸鱼豉油和蒜蓉辣椒 酱后使整道菜复合味浓，更加鲜香。