原料/主料:

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• 三文鱼 200克 _薯蓉 50克 _青豆 100克 -鸡汤 100克

配料:

• 茴香肉 10克 _意大利欧芹 1克 _青柠汁 2克 _橄榄油 6克

调料：

• 李锦记幼滑虾酱 15克 _李锦记桂林风味辣椒酱 30克 _水 20克

制作方法：

1. 青豆用鸡汤煮熟加薯蓉、调料拌匀，搅 碎成蓉，放入碟中间。
2. 腌制一天后的三文鱼，放在1 80度的烤炉 内烤10分钟至熟，取出放在青豆泥上。
3. 将茴香肉切成丝，加上意丈利欧芹，青 柠汁和橄榄油，淋在三文鱼上即可。

用酱心得：

• 幼滑细腻的虾酱作为三文鱼的腌料，配合烤制的烹调手法，使鱼肉鲜香扑鼻。