原料/主料:

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• 五花肉250克

配料:

• 葱20克、老姜一块、茴香、桂皮、花椒适量、加饭酒500毫升、老抽、白糖、冰糖适量

调料：

• 李锦记财神蚝油25毫升、加饭酒500毫升、草菇老抽、白糖、冰糖适量

制作方法：

1. 五花肉洗净焯水后切块。葱姜，桂皮以油煸香待用。
2. 炒糖色至泡起放入肉块炒匀。
3. 另起锅放入煸好的葱姜桂皮，冰糖，蚝油，加饭酒，老抽，花椒，茴香。
4. 大火至滚后微火炖约2小时，之后大火收汁装盘即成。

特色：

• 酥嫩甜香。

用酱心得：

• 以蚝油代替盐的使用，多味融合相得益彰。