原料/主料:

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• 光鸡一只约750克

配料:

• 大葱片、长葱段各30克、菜远100克，水法冬菇100克

调料：

• 李锦记财神蚝油50克、李锦记精选生抽20克，盐、糖、花雕酒适量

制作方法：

1. 将鸡洗净用小量盐、蚝油、生抽涂匀全身及内膛。
2. 烧热大瓦煲放少量生油，放葱姜爆香，放入鸡仔瓦煲内碌至鸡身有色，放入花雕酒、蚝油、清水约500克，冬菇、烧滚后调味，加盖约20分钟至熟取出。
3. 将冬菇置于碟上，鸡斩回原形置于冬菇上，取原汁用欠粉勾淋在鸡上，菜远炒熟拌边便成。