原料/主料:

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• 肥牛肉卷350克

配料:

• 胡萝卜150克、洋葱150克、青辣椒75克

调料：

• 李锦记蒜蓉辣椒酱15克、李锦记海鲜酱10克、李锦记财神蚝油10毫升、李锦记蒸鱼豉油20毫升、色拉油75克、肉骨汤500毫升

制作方法：

1. 胡萝卜切1厘米厚半月块，洋葱去心切月牙块，青辣椒去籽切条待用。
2. 炒锅上火加温，入色拉油洋葱、胡萝卜、青辣椒炒软塌出味，放入蒜蓉辣椒酱稍炒。
3. 倒入汤汁及剩余调料烧滚入牛肉卷煮浓汤汁即可装盘。

特色：

• 鲜辣咸香，滋味层次明显，汁浓酥滑。

用酱心得：

• 辣而不燥出味，增鲜香，收汤汁。