原料/主料:

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• 本地光鸡半只（约重300克）

配料:

• 红葱头30克、京葱20克、姜片10克

调料：

• 李锦记精选生抽15克、天成一味5克、糖、料酒适量

制作方法：

1. 鸡斩件洗净吸干水份，用天成一味、料酒、淀粉腌约10分钟。
2. 烧热不粘锅放油将姜葱爆香，放入鸡件、豉油煎致两面金黄色至熟便成。

用酱心得：

• 鸡用煎的做法，能使豉油慢慢渗透至鸡肉内，使菜肴能达到豉味香浓，骨都有味。