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创建于:2012-10-17
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翠竹粉蒸肉
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菜品简介
菜系:【湘菜】
味型:【鲜辣】
主料:【家畜】
烹饪方法:【蒸】
做法
原料/主料:
猪五花肉400克
配料:
熟米粉75克、翠竹筒一个(亦可用钵子代替)、葱、姜各10克
调料:
李锦记草菇老抽5克、李锦记蒸鱼豉油10克、李锦记蒜蓉辣椒酱油10克、李锦记排骨酱油5克、李锦记豆瓣酱5克、料酒10克、盐2克、腐乳5克、味精2克、辣椒酱5克、香油5克、白糖2克、花椒粉1克
制作方法:
将猪肉清洗干净,改切成小片。
用以上调料腌制味粉用温水沧好待用。
用将米粉倒入锅中拌匀,装入翠竹中入蒸笼用大水蒸鱼40分钟至熟烂透油即可。
特色:
软烂鲜辣、翠竹芬香、味美。
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