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创建于:2012-10-17
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金不换捞花甲
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菜品简介
菜系:【粤菜】
味型:【鲜辣】
主料:【河鲜】
烹饪方法:【炝】
做法
原料/主料:
花甲100克
配料:
蒜头30克、姜10克、金不换10克、青红椒10克
调料:
麻辣上汤20克、天成一味20克、李锦记麻油5克、沙糖30克
制作方法:
先将花甲冲水洗净,蒸熟去壳过冰水洗净。
放入副料把花甲拌匀上碟即可。
特色:
菜式操做简便以麻辣上汤去除海鲜的腥味,配上东南亚的独特香料,使海鲜的鲜味中更带出多种丰富味道。
用酱心得:
麻辣上汤覆盖了海鲜腥味,提升食欲。
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