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捞起豉油鸡
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菜品简介
菜系:【粤菜】
味型:【酱香】
主料:【家禽】
烹饪方法:【拌】
做法
原料/主料:
起肉切粗条状,豉油500g
配料:
红黄椒条,芫茜芝麻少许各5g
调料:
豉皇酱(微辣)25g,天成一味20g,旧庄蚝油50g , 糖150g , 味精10g,水200g
制作方法:
将主料、配料加入调好的混酱。
拌匀上碟,加入白芝麻便成。
特色:
在豉油鸡的基本上作出延展,混酱调味提鲜特出产品的渗透力,自然风味特性,提升原料利用率。
用酱心得:
提鲜增香,豉味更浓,成菜特色特出鲜明。
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