原料/主料:

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• 鸭头500G

配料:

• 葱、姜

调料：

• 秘制汁( 骨头汤500G；海鲜酱120G麦芽糖50G；南乳汁100G生抽50G；醇味蚝油100G；排骨酱40G ) 300G

制作方法：

1. 鸭头放葱姜，广东米酒腌制12小时。
2. 腌制好沸水冲凉。
3. 葱姜用猪油煸香加入秘制汁加入鸭头中火烧半小时，关火焖1小时即可。

特色：

• 鸭头熟烂，味道鲜甜。李锦记的酱料特点发挥的淋漓精致。李锦记的蚝油让鸭头更加鲜美。

用酱心得：

• 海鲜酱让菜肴的色泽和口味更好。