原料/主料:

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• 甲鱼 1只/600克

配料:

• 京葱 25克 _广东丝瓜 250克

调料：

• 花生酱 1 00克 _李锦记豆瓣酱 50克 _黄酒 少许 _白糖 少许 _干椒 少许

制作方法：

1. 甲鱼宰杀放血，推沙洗净，改刀成块。
2. 京葱改刀煸香，丝瓜过油煮熟，分别放在器皿里。
3. 甲鱼过油倒出，干椒炒香．放入甲鱼烹入黄酒、豆瓣酱、花生酱（稀释 后）煮熟人味收浓汁即可装盆。

用酱心得：

• 此菜汤汁浓稠，口感软糯，配合花生酱和李锦记豆瓣酱的香辣交融，口昧独特。