原料/主料:

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• 鸡胸肉200克、新鲜凤梨半个

配料:

• 洋葱30克、青辣椒15克、生粉5克、鸡蛋清一个

调料：

• 李锦记番茄沙司50克，李锦记豆瓣酱30克，糖20克，水150克，白醋30克，生粉5克

制作方法：

1. 先将鸡胸肉改刀成小块，用盐、糖和胡椒粉调味，腌渍一天。
2. 将鸡肉块挂蛋糊，炸熟至金黄色，取出备用。
3. 半个风梨取肉切粒待用：凤梨壳待用。
4. 将番茄沙司、豆瓣酱、糖、白醋加水勾芡，倒入洋葱和青椒、风梨粒、鸡块，颠翻后装入凤梨盛器内即可。

用酱心得：

• 用凤梨作为盛器，既传统，又有新意；口味更是辣中带有甜酸味，讨人喜欢。