原料/主料:

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• 牛里脊肉200克

配料:

• 鱼蚕豆100克、鸡蛋一个、姜沫10克

调料：

• 油50克、李锦记财神蚝油20克、盐2克、湿淀粉20克、味精1克、李锦记纯香芝麻油5克、料酒10克

制作方法：

1. 牛肉切条后用盐、鸡蛋清、料酒、 淀粉上浆待用。
2. 鲜蚕豆去壳取肉选用。
3. 锅内烧油到5成热，下入牛肉滑油 后捞出。
4. 锅内烧油下入姜沫、蚕豆片放入盐。
5. 蚝油、味精倒入牛肉翻炒，色芡淋香油出锅即可。

特色：

• 色泽艳丽、质嫩味鲜、芡汁光亮。

用酱心得：

• 用李锦记财神蚝油后，质地更滑幼，味道更鲜美。