原料/主料:

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• 牛蛙750克

配料:

• 大蒜子50克、姜20克

调料：

• 李锦记蒜蓉辣椒酱20克，李锦记XO酱20克，李锦记豆瓣酱15克，李锦记旧庄蚝油15克，李锦记蒸鱼豉油15克，豆豉10克

制作方法：

1. 牛蛙去皮，去内脏，杀洗干净。剁块加味精，鸡粉，胡椒粉，蛋清上浆待用。
2. 大蒜子拍散、姜末，豆豉，一起煸炒再下调料拌均匀。
3. 锅中加油烧热至6成热，放入牛蛙滑油后，放入笼仔里摆放整齐，上笼蒸5分钟即可。

特色：

• 色泽金黄，口感滑嫩。

用酱心得：

• 色泽鲜亮 酱香浓郁。