原料/主料:

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• 海虾300克

配料:

• 鸡蛋1只，蒜汁20克，糯米粉适量

调料：

• 李锦记蒜蓉辣椒酱20克，李锦记豆瓣酱5克，盐、味粉适量，料酒适量

制作方法：

1. 虾剪去须、脚，开二边（不要断离），洗净吸干水分。
2. 将鸡蛋、辣椒酱、蒜汁、糯米粉、味料调成糊状，放入虾捞匀。
3. 烧油至六成热，放入虾浸炸至熟取出便成。

用酱心得：

• 甘香酥脆、蒜味浓、微辣，蒜蓉辣椒酱蒜香味浓，加上小量豆瓣酱使菜肴色泽更红亮。