原料/主料:

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• 大肠条约500克

配料:

• 糯米60克，粟子30克，去皮绿豆20克，虾米10克

调料：

• 李锦记卤水汁300克，李锦记天成一味特级鲜味酱油8克，李锦记泰式甜辣酱20克

制作方法：

1. 将大肠洗净后，将配料与天成一味拌匀灌入大肠粗的一边，两边打结放入卤汁卤40分钟至熟后捞肠脑尾切成小段备用。
2. 大肠放入六成油温的油锅中炸至金黄色捞起沥油斜刀切成厚片放入碟中。
3. 将肠尾小段放入油锅炸熟捞起沥油，摇放在碟中。
4. 将调料炒鱼均匀后放入碟中另一边配以泰式甜辣酱蘸点即可。

特色：

• 充分利用大肠粗，细两段的不同特点用不同方法做出两种风味。即节约了原料成本，又做到了一菜两吃。