原料/主料:

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• 红参300克、腊肉50克

配料:

• 韭菜25克，红椒丝5克，米椒5克

调料：

• 蒜蓉辣椒酱5克、香辣酱5克、天成一味5克、陈醋5克

制作方法：

1. 先将干海参用水洗净，用开水（100度）浸泡2个小时，必须加盖密封。
2. 将泡好的海参切成丝，腊肉切丝待用。
3. 海参、腊肉过水，锅内入油，放入腊肉煸炒下米椒及各调料炒香再加入海参煸炒，加入少许陈醋勾欠即可。

特色：

• 海参一般是由鲍汁为主，为了适应南昌人口味而设计此味型。色泽红亮，香味浓郁，味型独特。造型美观！

用酱心得：

• 此菜主要经鲜辣为主，蒜蓉辣椒酱带点微甜，更能突出鲜味