原料/主料:

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• 猪腿肉250克

配料:

• 紫苏叶12片、西生菜12片、姜葱各10克、小米椒2个、干葱头12克、罗勒叶20克

调料：

• 海鲜酱8克、排骨酱5克、蒜蓉辣椒酱4克、财神蚝油4克、料酒6克、白胡椒2克

制作方法：

1. 猪腿肉切粒用姜葱腌制30分钟。
2. 紫苏和西生菜用剪刀修剪、洗净后摆放器皿周围。
3. 小米椒、干葱头和生姜切粒爆香，将腌制好的肉粒下锅煸炒至5成熟时加罗勒叶翻炒。
4. 将炒制的肉粒调味、调色起锅装盘。

特色：

• 装盘美观。
• 吃法新颖，顾客参与和动手性强；（用紫苏和生菜包食肉粒）。
• 肉粒鲜美、酱香浓厚。
• 口感筋道而不糙口。

用酱心得：

• 李锦记蒜蓉辣椒酱的加入，使是菜品透出浓郁的鲜辣，且口感极佳。