原料/主料:

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• 本地芋艿仔150克

配料:

• 天目山笋20克，青红椒粒15克，毛豆肉10克，肉糜30克，虾皮10克

调料：

• 李锦记蒸鱼豉油20克，李锦记蒜蓉辣椒酱15克，李锦记财神蚝油10克

制作方法：

1. 芋艿掉水烧熟后改刀笋切成细末后与青红椒粒毛豆肉虾皮掉水待用。
2. 将所有辅料用热油煸熟，加入调料和芋艿一起烧制入味后即可装盆。

特色：

• 素菜新做，普通食材与调味料的巧妙组合，从口感和味觉上做出新意，拓展了普通食材的味觉层次。