原料/主料:

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• 目鱼胶20克、韩国泡菜100克

配料:

• 芹菜段20克、地瓜粉条1200克

调料：

• 麻辣上汤10克、蒜蓉辣椒酱10克、白醋3克

制作方法：

1. 将目鱼胶做成鱼丸蒸熟备用。
2. 锅下底油炒香麻辣上汤和蒜蓉辣椒酱后下入二汤，加入地瓜粉条和韩国泡菜，加少许白醋调味。
3. 再将蒸熟的鱼丸放入锅中同煮后装入烧热的石锅即可。

特色：

• 将韩国泡菜和鱼丸，地瓜粉条组合，口感上形成了脆，爽，滑的特色，再加入李锦记麻辣上汤和蒜蓉辣椒酱的调味，使得菜品的口味和颜色更加丰富。

用酱心得：

• 麻辣上汤增加了鲜香，蒜蓉辣椒酱带有蒜蓉的香味，让此菜口味更加丰富。