原料/主料:

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• 猪肉筋400克

配料:

• 面包片8片青红椒条各25克，葱姜蒜

调料：

• 柱候酱50克，黑椒汁30克，蚝油10克，鸡粉10克，味精15克，糖10克

制作方法：

1. 先将面包片8片去心炸制金黄色备用。
2. 将肉筋加黑椒汁，盐，味精，鸡粉，生粉腌制后拉油至熟。
3. 将配料炒香后加入混酱放入肉筋，炒2-3分钟勾芡出菜。

特色：

• 此菜品能将低成本原料肉筋制作精美而实用，装盘的菜品也显得高档，是餐厅的上选佳肴。

用酱心得：

• 突出猪肉筋用柱候酱，黑椒汁焗出的鲜香味道。