原料/主料:

---

• 冰鲜辽参300克

配料:

• 榆耳200克,荷兰豆100克、泰椒30克

调料：

• 李锦记旧庄蠔油20克,李锦记头抽15克,盐8克.色拉油150克

制作方法：

1. 辽参剃片，泰椒、榆耳、荷兰豆切段。
2. 取锅烧宽水，加盐6克、色拉油70克见水开，将辽参、榆耳、荷兰豆飞水见变色捞出，待用。
3. 置锅旺火上下入色拉油将泰椒爆香出味、加入飞过水的原料爆炒出香，入高汤、调料，淋入薄芡盛入器皿中，即可。

特色：

• 蠔豉鲜香，风味独特。

用酱心得：

• 此菜式酱料在加热中期下使用，显现酱料的原始氛围及高品质安全 李锦记旧庄蚝油提升鲜纯，滋味悠长，独具酱心 。