原料/主料:

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• 海角螺三只约1000g

配料:

• 鲜花椒10g、葱姜丝共10g

调料：

• 李锦记天成一味40克, 金龙鱼调和油15克, 胡椒粉2克

制作方法：

1. 角螺砸开去掉内脏后洗净螺壳碎末和杂质 然后片成厚约2mm的片。
2. 把螺片用70°至80°度的热水浸泡两秒钟后捞出。
3. 烧调和油至100°左右后炸香葱姜丝及鲜花椒、胡椒粉。
4. 用天成一味先拌匀螺片后再调入葱姜丝鲜花椒混合油拌匀螺片稍微沥下汁水装盘。

特色：

• 爽脆鲜香咸，略有淡淡的椒麻葱香味道。

用酱心得：

• 李锦记天成一味酱油具有鲜美香甜微咸的特点，在其他辅助调味品和香料的衬托下与海鲜、肉类、禽类、蔬菜、甚至禽畜类内脏均可完美融合成菜 。