原料/主料:

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• 田鸡500克，皮蛋2枚

配料:

• 黄豆芽80克，姜10克，蒜子10克，葱花5克

调料：

• 李锦记麻辣上汤10克，李锦记精选生抽10克，糖适量，胡椒粉适量

制作方法：

1. 田鸡宰杀去皮后将田鸡和内脏洗净备用。
2. 皮蛋去壳改刀成小块状备用。黄豆芽去根（洗净）后悼水放入盛器中备用。
3. 将口鸡过油捞起后净锅上火蝙香配科入麻辣上汤翻炒加人田鸡内脏和二汤150克用猛火烧制最后加人精选生抽煮至汤浓汁香时起锅装盘即可。

用酱心得：

• 李锦记麻辣上汤方便又好用，省去了自己调汤的麻烦，并保证了出品的口味如一。除了创新水煮蛙以外，还可以适用干水煮鱼、水煮肥牛等菜式。另外，麻辣上汤其鲜辣醇和的特点更可用于爆炒菜式和一部分红烧菜式。