雄鱼头斩块入A料腌制10分钟，大油炸制焦黄待用；

将子姜切厚片，蒜子小粒，紫苏切碎待用；

炒锅上火，入油将子姜，蒜子煸出味，加入干辣椒炒香后放入炸好雄鱼头喷人调味料翻炒均匀后撒上紫苏叶即可装盘中。