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创建于:2012-10-17
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酱焖八宝鸡翼
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菜品简介
菜系:【浙菜】
味型:【酱香】
主料:【家禽】
烹饪方法:【焖】
做法
原料/主料:
鸡翅450g,香糯米160g
配料:
火腿丁35g,碗豆45g,春笋丁40g,香菇丁25g,干贝15g,葱白20g,葱结25g,姜片15g
调料:
李记锦排骨酱5g,李记锦柱侯酱10g,李记锦草菇老抽50g,李记锦旧庄蚝油20g,花雕酒20g,冰糖30g
制作方法:
将鸡翅拆骨待用。
香糯米用清水浸涨和火腿丁,碗豆,春笋丁,香菇丁,干贝,葱白拌匀。
将拌好的料塞入鸡翅内。酿好的鸡翅装入沙锅,加混酱、花雕酒、冰糖、葱结、姜片、清水,用大火烧开,中火焖熟,小火收浓卤汁,即成。
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