原料/主料:

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• 肉排500克

调料：

• 李锦记海鲜酱10克、李锦记叉烧酱5克、李锦记排骨酱15克、李锦记精选生抽5克、生粉、食用油各适量

制作方法：

1. 将猪肉排砍成6-8公分长块，入热油锅略炸。
2. 将炸好的肉排放入高压锅加入上述酱料中火压10分钟即可装盘，原汤汁勾芡淋在排骨上即可食用。

特色：

• 闽南著名的特色菜“同安封肉”，习惯只用叉烧酱和排骨酱，而且较为油腻，我增加海鲜酱，使其鲜味更加浓郁，色泽更美观，而且采用肉排不油腻，提高菜品档次。

用酱心得：

• 全部使用李锦记产品，此酱南北通用，适用性广泛。