将海鲜酱、XO酱、豆豉酱、香辣酱、天成一味调制成风味煲仔酱；

老南瓜改刀成方块放入烤箱烤熟，垫于煲仔底；

鲜鲍鱼过水后滤出，锅内放底油炒香猪肥瘦肉粒、姜末、蒜末、青红辣椒圈，放入鲍鱼，烹入酱汁加入上汤收汁起锅盖于南瓜上即可。