原料/主料:

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• 墨鱼肉

配料:

• 杏香菇

调料：

• 混酱500g (上汤200g，豉皇酱（辣味）100g，芝麻酱100 g ，排骨酱100 g，李锦记天成一味50g，糖100g、盐、味精少许)，旧庄蚝油、李锦记天成一味、香叶、陈皮

制作方法：

1. 用少量豉皇酱，生抽、糖腌洗好原只墨鱼肉。
2. 将杏香菇切成薄片耽滚熟。
3. 把腌好的墨鱼肉放进调好的混酱里浸熟捞起。
4. 把杏香菇用中火炸至脆，再用豉油、糖、油蚝炒。
5. 把墨鱼肉切成造型，拌上杏香菇淋汁便成。

特色：

• 改变了原有菜式稍许清淡味，增加了浓香味。
• 用绿色食材搭配。
• 色香味上能突出豉皇香味及保留肉质鲜味。

用酱心得：

• 全部产品是用李锦记生产的，特色三味浓，复合味突出，适合肉类、海鲜类。