原料/主料:

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• 小黄鳝

配料:

• 姜葱，蒜子

调料：

• 老抽3g，蚝油5g，蒸鱼豉油15g，镇江香醋5g，胡椒粉，黄酒，白糖，香油

制作方法：

1. 开水将小黄鳝烫熟，用工具将小黄鳝骨头，肚挡及内脏去除洗净。
2. 将小黄鳝的脊背肉整齐的排在小碗里，浇上所有调料上笼蒸15分钟。
3. 取出反扣碟内，蒜子切碎放上面浇油即可。