原料/主料:

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• 草鱼鱼排750克

配料:

• 姜20克、蒜20克、尖红椒50克、葱花3克

调料：

• 李锦记天成一味20毫升、李锦记麻辣上汤15毫升、花雕酒30毫升、麻油5毫升、盐5克

制作方法：

1. 将鱼排改刀成大块，放姜、葱、花雕酒、盐腌制入味。
2. 将腌制好的鱼排排上面粉下入七成高的油锅中炸至金黄色后捞起。
3. 锅内留少许油下入姜末、蒜末、红椒末炒香、放入天成一味、麻辣上汤调味，在下入炸好的鱼排翻炒，淋香油装盘即可。

特色：

• 外焦内嫩、麻辣鲜香。

用酱心得：

• 调味快捷方便，提鲜增味。