原料/主料:

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• 脆鲩鱼肉400克

调料：

• 李锦记天成一味特级鲜味酱油15克，日本清酒150克，味淋10克，芥末5克，盐l克，味粉2克

制作方法：

1. 将清酒、味淋、盐味粉 调成味汁鱼肉洗净飞水沥干加入味汁浸泡并放人冰箱。
2. 40分钟后取出鱼肉放在冰盘上将天成一味，芥末调匀作为蘸料同上即可。

特色：

• 黄金脆鱼肉质纤维丰富。口感鲜甜而富弹性，淋上清酒后配合低温冷藏，口感更加清新爽脆，更具东瀛风味．是颇受欢迎的夏季冷菜。